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桃乐丝蒋二中Michael专访:葡萄酒品牌和专业知识一样重要

来源:侍酒师画报   添加时间:2018-02-07 21:50:38

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Michael蒋二中是桃乐丝的讲师,在此之前,他曾在柏悦酒店的餐饮部做了一段时间,也因为此正式接触了葡萄酒,12年到桃乐丝后,开始与WSET结缘。

很多人听到他的名字都会觉得十分有趣,Michael也一点也不介意别人拿他的名字打趣。他说:“毕竟是父母起的嘛!而且在家里我哥哥叫一中,所以顺其自然地我就叫二中了。说实话,我还是很欣赏自己的名字的哈哈。”

在进桃乐丝之前,Michael曾在柏悦酒店的餐饮部做了一段时间,也是因为那份工作,他第一次接触到了葡萄酒这个东西。“不过那个时候很简单,只需要背一些品种和酒庄就行了。”那个时候Michael还不是很懂葡萄酒,但是在一些葡萄酒培训课上也喝到了一些挺有意思的葡萄酒,觉得挺有多样性,自己也慢慢对葡萄酒起了兴趣。

由于当时大陆的葡萄酒教育还没有发展起来,为了多了解一些葡萄酒的知识,除了工作上的培训资料,Michael也会在业余的时间看一些葡萄酒书籍和网站来提升自己。

12年来到桃乐丝,是他正式和WSET结缘的一年。在工作的同时,Michael开始了WSET的学习,从二级一直学到了四级。他坦言,学到四级的时候觉得难度非常大,“涉及面太广,每个产区、每个品种都可能考到,我想最强大脑也记不住那么多东西吧!还好我们有一个学习小组,抱团学习也比较有动力。我也没有什么特别的学习技巧,反正就是坚持下去慢慢学呗!成功通过四级考试有努力的成分在,也有幸运的成分在。”

刚进公司的时候,Michael跟着培训部的前辈们学习实践了一段时间?;叵肫鹱约焊湛冀部蔚那樾?,他表示往这么多人面前一站,心里还是挺紧张的。“想想也是当时自己的知识储备不足,所以容易紧张。现在不说有多好,但比起以前懂了很多,上课的时候就比较从容镇定,也能更好更专业地发挥。我会尽量让内容听起来有意思一些,毕竟太枯燥的东西也没人想听。”

桃乐丝蒋二中Michael专访:葡萄酒品牌和专业知识一样重要

因为接触到很多客户培训,可以喝到很多酒,Michael对现在的工作非常满意。在桃乐丝,他负责的工作就是江浙沪地区的葡萄酒品牌推广,里面也会涉及到葡萄酒专业知识的教授,对象主要是餐厅、酒店、经销商等合作伙伴。同时,他也会主持一些面对直销商和消费者的葡萄酒品鉴课程。

如果有机会去做一个专职WSET讲师,Michael觉得也未尝不可一试。“WSET有自己的架构和风格,能够学到很多知识,是一个不错的教育课程。不过我认为,如今除了葡萄酒专业知识,葡萄酒品牌的影响力非常大,也是需要了解和学习的。”

Michael的心态比较好,遇事比较沉着,平时不大爱说话。讲师这份工作让他话匣子打开了不少,也让他爱上了这份职业。他笑道,“现在的讲课出差就跟巡演似的,飞到一个城市讲完课,就要马不停蹄飞去另外一个城市。”Michael以前曾经去过意大利的威尼托和托斯卡纳,对那边比较深刻的印象就是:男士很帅!他说:“当时是下雨天,路也不好走。但一条街看过去,不论哪个年纪的男士,都还西装革履、精神抖擞,挺让我佩服的。”

Michael的快问快答

记者:喜欢哪些酒/产区?有收藏吗?

Michael:灰皮诺,觉得它很有意思,这几年越来越受关注了。最近喝了一款火山岛的葡萄酒,非常喜欢。产区喜欢Brunello di Montalcino?;崾詹匾恍┬≈诘木?,不过都放不了太长时间,很快就喝掉了。

记者:方便透露下星座吗?信这个不?

Michael:天秤座的,呵呵。有时候网站里跳出来一个分析天秤座的页面,我就顺便看一下,觉得嗯有点意思,看过了就算了。

记者:平日里有什么兴趣爱好?

Michael:看书、看电影。我和我媳妇儿看电影比较多,只要是上映的电影,我们都会去看,就觉得每部电影都挺精彩的。

记者:平日里如何释放压力?

Michael:我就去买菜做饭,什么新疆大盘鸡、干煸辣子鸡。我媳妇儿把我培养起来的,我会了然后她就不做菜了(笑)。

记者:近期的规划有哪些?

Michael:我们公司内部近期有个培训,每周五下午会做一个团队品鉴活动,以品种为主题,挺有意思的。

记者:对未来有什么期待?

Michael:希望多做一些多面对消费者和客户的课程,开发更有意思的品鉴活动。

Michael是个地地道道的江苏人,小时候上学的地方就在洋河烈酒的产区,天天都能闻到酒香,也是故乡给他的一个记忆。一个人的时候,Michael并不会喝酒,他表示要和家人朋友一起喝酒才有意思。“有时候和我媳妇儿喝酒,她酒量特别好,我每次都要甘拜下风哈哈。”Michael笑道。

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